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經(jīng)常食用發(fā)酵食品對(duì)身體的好處
  發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食物營(yíng)養(yǎng)更豐富,原因就在于所使用的酵母。實(shí)驗(yàn)證明,酵母不僅改變了面團(tuán)結(jié)構(gòu),還讓它們變得更松軟好吃,這也大大增加了饅頭、面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。  常吃發(fā)酵食品有如下的好處:  發(fā)酵食品含有豐富的蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)證明,酵母富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。每1千克干酵母所含的蛋白質(zhì),相當(dāng)于5千克大米、2千克大豆或2.5千克豬肉的蛋白質(zhì)含量。饅頭、面包中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3~4倍,蛋白質(zhì)增加近2倍。  營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有利于吸收發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物,可以保護(hù)肝臟,有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化,并提高人體免疫力。  發(fā)酵后,面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。適宜消化功能弱的人食用經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面包、饅頭有利于消化吸收,這是因?yàn)榻湍钢械拿改艽龠M(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解。因此,身體瘦弱的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人,更適合吃這類食物。  同樣,早餐吃面包等發(fā)酵面食,因?yàn)槠渲械哪芰繒?huì)很快釋放出來(lái),讓人整個(gè)上午都干勁兒十足。對(duì)于要減肥的人來(lái)說(shuō),晚餐少吃饅頭,以免發(fā)胖。
2025-04-22
經(jīng)常食用發(fā)酵食品對(duì)身體的好處
  發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食物營(yíng)養(yǎng)更豐富,原因就在于所使用的酵母。實(shí)驗(yàn)證明,酵母不僅改變了面團(tuán)結(jié)構(gòu),還讓它們變得更松軟好吃,這也大大增加了饅頭、面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。  常吃發(fā)酵食品有如下的好處:  發(fā)酵食品含有豐富的蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)證明,酵母富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。每1千克干酵母所含的蛋白質(zhì),相當(dāng)于5千克大米、2千克大豆或2.5千克豬肉的蛋白質(zhì)含量。饅頭、面包中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3~4倍,蛋白質(zhì)增加近2倍。  營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有利于吸收發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物,可以保護(hù)肝臟,有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化,并提高人體免疫力。  發(fā)酵后,面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。適宜消化功能弱的人食用經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面包、饅頭有利于消化吸收,這是因?yàn)榻湍钢械拿改艽龠M(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解。因此,身體瘦弱的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人,更適合吃這類食物。  同樣,早餐吃面包等發(fā)酵面食,因?yàn)槠渲械哪芰繒?huì)很快釋放出來(lái),讓人整個(gè)上午都干勁兒十足。對(duì)于要減肥的人來(lái)說(shuō),晚餐少吃饅頭,以免發(fā)胖。
2025-04-22
不銹鋼真空和面機(jī)等設(shè)備的防腐與保養(yǎng)
  雖然不銹鋼真空和面機(jī)整體的性能比較穩(wěn)定,但在腐蝕環(huán)境中會(huì)被氧化。為了保持不銹鋼和面機(jī)設(shè)備表面的華麗和潔凈,有必要對(duì)長(zhǎng)期使用的不銹鋼進(jìn)行周期性的洗滌和管理。因此,對(duì)食品設(shè)備表面必須進(jìn)行定期的清潔保養(yǎng),以延長(zhǎng)其使用壽命。  1、注意不要發(fā)生表面劃傷現(xiàn)象.不要用粗糙和尖銳的物料去擦洗不銹鋼表面,特別是鏡光的,要用柔軟一點(diǎn)的,不易脫落的布料去擦洗,砂鋼和拉絲表面,要順著紋路去擦,不然很容易搞花表面。  2、避免使用含漂白成分以及研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等,為避免殘余洗滌液,腐蝕不銹鋼表面,洗滌結(jié)束時(shí)要用潔凈水沖洗表面。  3、不銹鋼表面有灰塵以及易除掉污垢物的,可用肥皂、弱洗滌來(lái)洗,粘結(jié)劑成份,使用酒精或有機(jī)溶劑(乙醚、苯)擦洗。  4、不銹鋼表面的油脂、油、潤(rùn)滑油污染,用柔軟的布擦干凈,以后用中性洗滌劑或氨溶液或用專用洗滌劑清洗。  5、不銹鋼表面有漂白劑以及各種酸附著,立即用水沖洗,再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗,用中性洗滌劑或溫水洗滌。  6、不銹鋼表面有彩虹紋,是過(guò)多使用洗滌劑或油引起,洗滌時(shí)用溫水中性洗滌可洗去。  7、不銹鋼表面污物引起的銹,可用10%硝酸或研磨洗滌劑洗滌,也可用專門的洗滌藥品洗滌。
2025-04-22

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